泰妹上身
是晚泰國菜，非常美味
食好西～煮食篇
生蝦刺身
買活蝦冰鎮，但我無買到，用急凍蝦，真係無甘彈牙!返來用食用水沖下，再加冰加水浸下！
生蝦醬汁
指天椒2只 切碎
青辣椒仔2只 切碎
蒜頭 2粒 切碎
芫茜 1棵 切碎
青檸1個（整成汁）
糖 1湯匙
魚露 4湯匙
香矛1條切碎
紅蔥頭2粒 切碎
有人用白醋，我無！味道自己再調一調
香矛豬頸肉
一塊豬頸肉，洗乾淨用叉吉下
醃料：黃糖2湯匙
魚露2湯匙
紹酒 1湯匙
老抽2湯匙
紅蔥頭2粒切碎
檸檬葉2片，切碎
芫茜1棵切碎
醃一晚放雪櫃
預熱焗爐，180度15分鐘，反轉15分鐘
醬汁：青檸汁1個 （整成汁）
指天椒1隻 切碎
青辣椒仔2隻切碎
芫茜1棵切碎
蒜頭切碎3粒
魚露2茶匙
黃糖1茶匙
辣椒粉少量
生菜包
生菜 洗乾淨
豬肉碎$20
開鑊落油炒豬肉，加3湯匙水，炒熟落'生菜包醬料包'（朋友送），炒好再落
紅蔥頭2粒切碎，芫茜1棵切碎，蔥1條切碎，檸檬葉2塊切碎，炒好攪掂！
明爐烏冬
用bruno,烏頭$42（1斤）
香矛4條，南薑2舊仔切片，檸檬葉5-6片
蔥2條，蒜頭3粒切片，青檸2個，指天椒3隻！
洗乾淨，擦走肚內黑色污物，用鹽抹身，再塞香矛，南薑，青檸檬片，檸檬葉，蒜片落肚內
蔥段放煲，加少少水、魚放面，蒸5分鐘，拎起魚！
再落油加香矛，南薑，檸檬葉，蒜片，指天椒，南薑炒，爆香！再加魚湯（濃湯保+500ml水），煲滾，轉細火，加魚露2湯匙，加糖半湯匙！調味
放返條魚煲多5分鐘加青檸汁！完成，一直細火，慢慢食！
冬蔭公湯
失敗，湯包醬料難飲....
真係滿足的一餐！打了一場硬仗
沒有留言:
張貼留言